Omnäms i Dalarnas dombok 1615.
Blev 1623 den förste rektorn för det nygrundade Rudbeckianska gymnasiet i Västerås. Erik Holstenius blev därmed den förste gymnasierektorn i Sverige.1778

Studerade i Wittenberg. På hemvägen blev hans skepp kapat av danskarna och han blev fånge i Köpenhamn många veckor innan han blev fri mot en lösensumma, som kungen bidrog med.
Han prästvigdes 17 sep 1615 och blev 12 dec 1618 rektor vid Västerås skola. Den 1 maj 1627 blev han kyrkoherde i Stora Skedvi sn och han avled där 2 okt 1640.
”Fick ett wackert arf men en elak svärmoder, som Domcapitlet måste twinga till billighet”
Efter svärfadertns död började Erik i rask takt köpa ut övriga arvingarna ur gården i Apalla.

Kamp om vem som har rätt till jodren i Apalla uppe i rätten flera gånger.

Arikel i Släktforskarnas årsbok 2016. Kampen om Aggarön av Christian Juliusson.